
日本語で「ハンドピック」と検索すると、、、
説明として、焙煎前の生豆の中から不良の豆やかびた豆を取り除く。
焙煎した豆に欠点豆があった際に取り除く。
とあります。
「ハンドピック」の本当の意味とは??
続きを読む コーヒー豆 ハンドピックの本当のこと
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千葉市若葉区の自家焙煎スペシャルティコーヒー豆屋
Cup of Excellenceカップオブエクセレンスとは?
スペシャルティコーヒーを語る上で欠かせないのがカップオブエクセレンス(以下、COE)です。
コーヒーはコーヒーでも最近「スペシャルティコーヒー」という名前を聞くことが最近増えてきました。
普通のコーヒーと何が違うのでしょうか?
違いと定義について調査したいと思います。